民间传说有“黄帝始烹(煮)谷为粥”这句话，由此推算，我国喝粥历史已有五千年了。我国喝粥，有文字记载的可追溯到2600多年前。《齐民要术》记载：“煮食醴酪(粥)名曰寒食，盖清明节前一日也。”这是人们在清明节前一日的寒食节，为了纪念介子推喝粥的习俗。此书还详细记录了各种食的做法。

喝粥保健 看古人如何食粥

喝粥还与医疗保健有密切关系，《本草纲目》中就记载各种药粥42种。

古人喝粥，原因多种多样，穷人喝粥，富人喝粥，文人喝粥，帝王将相也喝粥，喝粥又食出很多情趣来。古人有的是为了变换饮食习惯，养生健身或显示身份而喝粥的。

苏东坡喜爱豆粥，说：“沙瓶煮豆软如酥。”有天晚上，苏与友吴子野游玩，夜晚甚饥，吴劝之吃白粥曰：“能推陈换新，新粥益胃”。白粥不但能充饥，而且有养生之功效。

南宋词人刘克庄是“说与厨人稀作粥”，不是无米，是求新换味。南宋诗人范成大吃粥是“镂姜削桂浇蔗糖，甘滑无比胜黄梁”。

南宋诗人杨万里爱煮梅花粥而食：“脱蕊收将熬粥吃。”

陆游更会吃粥，曰：“只将食粥致神仙。”他认为吃粥可以长寿，可以作神仙，难怪他一生饱经风霜，还活到86岁高龄。

古代宫中喝粥则是隆重的礼遇。那个“不问苍生问鬼神”的汉宣帝，诏令儒生诵读《楚辞》时，“每一诵即与粥”。唐朝皇帝也以“防风粥”赐给文人学士，据说白居易有幸吃过，“食之口香七日”。关于帝王喝粥也颇有逸趣：晋元康九年，惠帝司马衷时，“天下荒馑，百姓饿死，帝闻之，曰：‘何不食肉糜?’”糜者，粥也。老百姓米都没有，何能吃粥。吃惯了肉糜的惠帝却说老百姓没米粥吃，为什么不去吃肉粥?一言而贻笑天下。

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